315 前夜，黄焖鸡"塌房"。当寰球还在翘首以盼 315 的曝光名单，一则 # 杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给主顾 # 的话题体育游戏app平台，却提前在 3 月 12 日冲上热搜，顷刻间引爆麇集。

谁能念念到，平素里备受宽待的杨铭宇黄焖鸡米饭，竟藏着如斯令东谈主作呕的后厨乱象。

据媒体卧底访问，在河南的多家杨铭宇黄焖鸡加盟店，职工将主顾食用后的剩菜回收再加工售卖。上一位主顾吃剩的香菇，被伙计徒手捞出，简便冲洗后，就加到了下一份黄焖鸡中；

卖剩的黄焖鸡不作念任何保鲜门径，平直存放隔夜，第二天伙计还优先售卖这些凝固发黑的鸡肉。不仅如斯，存放多天也曾发酸的食材仍在被使用，隔夜发黑的牛肉加了色素后就冒充极新牛肉持续制作牛腩煲 。

屡教不改，食安问题频发

事实上，这并不是杨铭宇黄焖鸡第一次因食物安全问题堕入公论旋涡。2024 年 7 月，四川成皆一男人在杨铭宇黄焖鸡米饭的外卖中吃出一整只"炖烂"的死老鼠；

同庚 9 月，河南郑州某公司集体订餐杨铭宇黄焖鸡米饭后，超 20 东谈主出现食物中毒症状 。

更早之前，2023 年 5 月，北京一家杨铭宇黄焖鸡米饭因后厨环境不卫生被行政处罚。企查查 APP 流露，曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭馆因加工间不清洁、餐饮具抽检分手格等问题被罚 。

一次次的食物安全事故，不仅伤害了消耗者的躯壳健康，也严重挫伤了杨铭宇黄焖鸡的品牌形象。可即便如斯，这些加盟店依然莫得吸取告诫，违纪操作依旧屡禁不啻，究竟是那边出了问题？

加盟模式问题，监管成辛苦

杨铭宇黄焖鸡米饭取舍加盟模式马上彭胀，在天下领畸形千家门店。这种模式天然能快速大开市集、裁减运营资本，但也带来了严重的贬责隐患。

总部对加盟店的监管力度不及，导致各门店在食材采购、加工历程、东谈主员贬责等方面表率不一 。

从这次曝光的问题来看，多家门店招聘时不条件职工提供健康证，多数无证伙计平直上岗，这响应出总部在东谈主员贬责上的轻佻。

在食材和加工门径，加盟店为了节俭资本、追求利润最大化，不吝铤而走险，使用变质食材、回收剩菜，而总部似乎未能实时发现并制止这些违游记为 。

谈歉、关店，能否挽救信任？

事件曝光后，杨铭宇黄焖鸡马上作念出恢复，发布致歉信，称将承担一谈牵涉，涉事的郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店即刻收歇且遥远关店 。

同期暗示要对天下门店深度排查，组织专项查验组彻查食材储存、加工历程、环境卫生，强化全员培训与窥伺，还将透明化监督机制，里面监督小组每月突击查验门店 。

但是，只是谈歉和关店就能挽救消耗者的信任吗？多年来积贮的食安问题，早已让消耗者对杨铭宇黄焖鸡的信心大打扣头。后续的整改门径能否果然落实到位，会不会只是作念作念格式，还有待技巧的覆按。

食安无小事，监管需加强

食物安全关乎每个东谈主的躯壳健康和人命安全，容不得半点大意。杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象被挂牌督办，体现了政府部门对食物安全问题的高度兴趣。但这也领导咱们，食物安全监管不成仅靠媒体曝光和过后处罚，更要缔造长效机制，加强日常监管 。

关于餐饮企业来说，要把食物安全放在首位，不成只追求经济效益而冷漠社会牵涉。加盟模式下，总部要加强对加盟店的贬责和监督，长入表率，严格条件，确保每一家门店皆能为消耗者提供安全、健康的食物 。

行动消耗者，咱们也应该增强食物安全订立，遭逢食物安全问题要实时维权。同期，在取舍餐厅时，要多原谅商家的卫生气象和口碑，让那些不兴趣食物安全的商家失去市集 。

结 语

杨铭宇黄焖鸡米饭的这次事件，给扫数这个词餐饮行业敲响了警钟。但愿扫数餐饮企业皆能引合计戒，守住食物安全的底线，别让"舌尖上的好吃"造成"舌尖上的恶梦" 。

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